豆瓣鲫鱼的家常做法 ，豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克，金华火腿100克，做法青菜50克，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙 ，法豆葱1段，瓣鲫姜1块 ，鱼的鱼料酒1汤匙，做法水淀粉2汤匙 ，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法：

1、法豆姜切片  ，大葱切段
，火腿切片
，青菜切成四瓣；

2、鲫鱼放入盘中，加入盐、料酒
，摆上火腿片
、香菇 、葱段、姜片，然后放入蒸锅中
，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火，加少量水，加盖烧开，倒入青菜 ，煮熟后取出；

4 、鲫鱼蒸好后取出 ，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出 ，鲫鱼整条倒入锅中 ，加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色
。

步骤3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注 ：水不能放多了，收汁起锅。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克 ，郫县豆瓣250克 ，花椒15克，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克 
，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克 ，辣椒粉25克，精盐4克 ，味精1克 ，芹菜500克，碎米花生100克 ，葱花20克 。1 、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒 、郫县豆瓣斩细 ，芹菜洗净切成节 。2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米 、花椒炒香
，油呈红色  ，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼 、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。4、食用时 ，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内
，撒上碎米花生 、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁 ，即可 。5 、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食
。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。